春節越來越近了,市民家庭高度關註的年夜飯價格怎麼樣?倒計時40多天,包間還能預訂到嗎?揚子晚報記者近日在幾家平民飯店走訪瞭解到,包間預訂上周已進入倒計時,年夜飯的價格與去年相當,但經過一年市場洗牌,飯店重新聚焦以市民百姓為主的消費群體,年夜飯的菜餚品質也註重加以提升。
  人均兩百元進不了包間
  在進香河世紀緣大酒店,記者看到,眼下大廳里的家庭聚會、單位聚餐的標準,已普遍有所下降,從原先1000多元一桌的標準,下降到788元,其中較好的菜有烤全魚。而在2013年之前,正常日子里的聚會一般都在1000元往上,這除了公款消費,家庭聚餐也是這個標準。“八項規定後公款吃喝驟然減少,到今年更少,面對周圍群眾及遠道來的老客,我們調整了菜餚品種和價格,把消費價格降到每人百元以下。”
  該飯店負責人介紹,除了正常日子里的消費,針對年夜飯這一重頭戲,酒店也立即調整了思路。以包間年夜飯價格為例,他透露,2013年春節年夜飯普遍是200元/人,這幾乎是所有酒店大廳里的標準價。今年這個標準幾乎沒變,只是考慮到吸引並穩定長期客戶,酒店在菜餚上做出提升,比如人均200元可以吃到遼參、波士頓龍蝦、青石斑魚等。但如果進包間,類似的菜餚,人均就要提高到300元了。
  為不讓預訂年夜飯的顧客失望,該酒店把平時經營咖啡飲料的慢食大堂也打造成年夜飯餐廳。
  包間咋那麼快訂完了?
  在河西某較大規模的中檔酒店,記者瞭解到,其30多個包間在12月底前幾乎售罄,只有五六個人的小包間還有剩餘。這些訂出去的包間從10個人到20幾個人的規模都有,只要上了10人就沒有剩餘。“一些市民還在打電話預訂,我們和他們商量能否與幾家人合拼一個小規模的大廳?”該酒店訂餐服務員小劉介紹,現在大廳里的八九十桌也在緊急徵訂中。據她介紹,預訂年夜飯的市民對於每桌2000元或以上的價格多半不太計較,而是更希望環境寬鬆、私密一些。
  記者遇到去年在這家酒店吃年夜飯的邵先生。他正巧來為父母和兄弟幾個一大家人來訂餐,“我們一共11個人,現在根本就訂不到了。”他回憶去年自己在這家酒店大廳吃飯的情景:飯菜感覺都不好吃,有的蔬菜還不新鮮,但因為“下手”太晚,硬是從鼓樓、新街口一路輾轉到河西聚餐。那頓年夜飯不好吃,為什麼今年又來訂?邵先生說看到該酒店廣告單上的菜餚比去年精美,同樣的價格,還有如天目湖魚頭等大菜,決定以老客的身份再預訂一次。
  在新街口等繁華地段的大酒店,超過15個人的超大包間本來就少,而大家庭團聚至少也在10個人以上,有的酒店就把價格抬了上去。如一家較高檔的酒店,其25人包間價格在10000元以上;20人以下的單桌包間,人均消費也在400元左右。“大餐桌大包間本就是稀有資源,我們確實略微提高了價格,在菜餚上也增加了燕鮑翅等高檔菜品。”揚子晚報記者 董婉愉  (原標題:訂年夜飯要趁早 今年菜品提高價格微漲)
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